防疫過新年 草屯療養院教您新春年菜健康吃

【記者張德欽、張珊瑜、張祐瑄、張耿慈／南投報導】農曆年節即將來臨，家家戶戶開始準備大掃除及採買年貨，然而近期出現本土案例，使得全民變得更加緊張，許多大型或集會活動因此都取消，生活也受影響！對大家而言，在多天的連續假期中面對充滿食物的誘惑無疑是種考驗，因為常常會在不知不覺中吃進過多的食物，而今年因為新冠肺炎疫情的持續延燒，除了需配戴口罩、勤洗手及避免出入人群聚集的公共場所外，長長的連續假期間飲食要怎麼吃比較健康呢，衛生福利部草屯療養院吳昀軒營養師，提供以下幾點建議給大家，讓大家防疫在家期間，健康吃健康瘦歡樂過好年、健康久久。
一、均衡飲食
1.注意食物份量:以每日飲食指南為基礎，均衡攝取六大類食物，勿暴飲暴食，否則除引起腸胃不適外，還會造成熱量攝取過多，屆時還得在年後忙著減重。
2.地瓜、南瓜、芋頭、玉米、米血、冬粉…等皆屬於全穀雜糧類，可與米飯等主食相互代換，若食用糕點類食物，例如蘿蔔糕、年糕、發糕…，則可減少主食量的攝取。
二、健康選擇
1.烹煮方式宜以蒸、煮、烤、滷、川燙等方式，取代炒、炸、煎等高油烹調方式，如：糖醋魚改為清蒸魚。
2.減少食用高熱量、高油脂食物，以低脂肉類取代高脂肉類，例如以里肌肉取代五花肉、三層肉。蹄膀、豬腳或爌肉，建議少吃或挑選肥肉較少的部位(如後腿肉)或瘦肉來烹煮。雞肉則可將外皮去掉再食用。
3.避免加工食品，例如香腸、臘肉、鴨賞、烏魚子、火鍋料等。
4.利用香菜、芹菜、洋蔥、蔥、薑、蒜、胡椒、八角等材料，來增加食物的風味，以減少沙茶醬、番茄醬、豆瓣醬的使用。
5.購買前先看一下營養標示，注意食品的熱量、含糖量…等資訊。
三、淺嚐零食
1.堅果好吃又順口，很容易就忘記堅果的高熱量，堅果種子類每日的建議量約為塑膠湯匙一平匙(約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。
2.魷魚絲、肉乾、水果乾與蜜餞等食品或汽水、果汁等飲料，其含鈉量或含糖量都頗高，需注意食用量。
四、規律運動
1.每天規律運動(身體活動)至少30分鐘；或每次10分鐘，每日累積至少30分鐘以上。
2.可以利用走路、爬樓梯、整理家裡、清潔打掃環境等活動來累積身體活動量。
3.與家人一起運動，一起消耗熱量，增進感情。
吳昀軒營養師也表示每個人都想要過得健康，健康的背後需要好的飲食習慣與生活態度來堆疊，也提醒大家規律作息，營養均衡，睡眠足夠，疫苗接種，確實洗手，避免或減少至人口密集場所，且依規範戴好口罩，與人維持安全距離，祝福大家健康過好年，虎年大吉、疫情散！
圖文：防疫過新年 草屯療養院教您新春年菜健康吃。