為學校午餐安全把關 112 年學校午餐抽驗結果出爐

【記者張德欽、張珊瑜、張文煌、林慶文／南投報導】為了維護本縣學童校園午餐衛生安全，南投縣政府衛生局針對縣內163家國中、國小公辦公營、公辦民營學校之廚房及10家學校外訂餐盒之午餐進行作業場所、食材、工作人員及製程衛生管理等，依據食品良好衛生規範準則進行稽查及輔導，並抽驗食品原料及午餐成品，檢驗衛生標準(沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌)、防腐劑、過氧化氫及著色劑等，以維護學童營 養午餐的食品安全及衛生。
今年已完成本縣國民中小學學校自設廚房稽查輔導共計172家，其中4家未符合食品良好衛生規範準則相關規定，經要求限期改善後，複查已改善完成，並抽驗營養午餐成品計174件，豆腐、豆干、芋圓等半成品計10件，檢驗結果均符合規定。
衛生局長陳南松表示廚房屬於濕熱環境，微生物孳生速率加快，學校應落實食材先進先出、注意食材保存溫度及濕度、避免生熟食交叉污染，高溫且潮濕 的環境最適合各種微生物之生長，因此調理食品應謹守「要洗手、要新鮮、要生 熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存」之五要原則，共同維護學校餐飲衛生及學生健康。
局長陳南松提醒自製午餐之學校應選擇優良的食材供應商，做好衛生自主管理；另辦理外購午餐之學校，於學童食用前應確實做好桶餐或盒餐的衛生保存措施，落實食品良好衛生規範準則，防範食物中毒事件發生，以維護學生在校食用餐點之衛生安全。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線 049-2231994。
圖文：為學校午餐安全把關 112 年學校午餐抽驗結果出爐。