【記者張德欽、張珊瑜、林大森、蔡瑛芝／南投報導】南投縣松嶺鬥茶協會辦理2026年全國傳統炭焙紅烏龍品質鑑定暨全國傳統炭焙烏龍茶品質競賽，10、11兩日同步於名間鄉英清製茶廠隆重登場，來自全國包括？台東花蓮等多位茶師武林高手繳茶樣競技，今(16)日下午成績出爐，分別由連瑋民（傳統炭焙紅烏龍組）、林浚騰（傳統炭焙烏龍組）奪魁。協會理事長連瑋民表示，由於人圍茶再送安全藥檢，延遲放榜。特等茶王獎將於18號晚上7點在松柏嶺（品鮮茶廠前）大停車場，辦理鬥茶中秋烤肉頒獎。
理事長連瑋民表示，這次主辦今年全國傳統炭焙紅烏龍品質鑑定暨全國傳統炭焙烏龍茶品質競賽，旨在傳承碳焙傳統的技藝，希望透過專業的評審評比，提升製茶技術，吸引更多茶農來參與。所謂炭焙茶的技術，不只是火侯拿捏，也要充分掌握時間，才能陪出真正的炭焙好茶，不但韻味非常好，可以直接沖泡品茗，還適合囤放陳年典藏。這次比賽敦聘農業部茶及飲料作物改良場中部分場長黃正宗、及助理研究員簡靖華擔任複評。
連瑋民說明，松嶺鬥茶協會堅持舉辦這項活動，主要是藉此可以認識我們南投有很多、更多的好茶。從這兩個比賽項目報名現象顯示，每年有越來越熱絡的情況：去年兩項計160多件，今年全國傳統炭焙紅烏龍品質鑑定就有200件 、全國傳統炭焙烏龍茶競賽80件合計280件。件數雖仍不太多，卻顯然刷新紀錄，且選手都是來自全國高手，有遠自台花蓮、台北、宜蘭、台南等，都是有備而來，競爭強烈。所以明年我們還會持續舉辦，感謝全國各地茶農支持參與。
評審簡靖華指出，一般而言，炭焙茶修飾的難度比較高，因為我們現在大部分都是用電焙的方式，為了找回傳統炭焙的風味，鬥茶協會每年舉辦炭焙烏龍跟炭焙紅烏龍這兩項競賽。說到炭焙茶，就是先用電焙的方式，把茶的缺點修飾掉之後，再用傳統方式，把它的炭味挹注到裡面，所以我們品茗時，就能夠感受到炭焙的風味。那我們在評選的時，其實方式都跟一般的評茶標準一樣：外觀20％、香氣30％、滋味30％、水色20％，總分100分。但最主要是烘焙的程度一定要足夠，搭配良好的發酵程度。切記，不要過度烘焙，會產生一些膠雜味，這是比較明顯的缺點。整體而言，我們還是希望盡量能夠維持烏龍茶的純淨純厚的凍頂風味，兼顧傳統炭焙火的特有滋味。
那我們這次執行第二階段複評過程中，發現初審送上來這些茶樣，它們的整體表現都相當的穩定，尤其是它的炭焙部分，都能夠感受到炭的風味。特別是在沖泡第二沖的時候，那就是要判斷這個炭味的程度是否表面而已，還是他真的是有整個比較充分、比較充足的。同時我們發現今年進入複審總體的均值度，還是會比較整齊，也就是高低落差沒有差異很大，也不會有過度烘焙或者是烘焙不足的現象，同時發酵度還不錯，不會有發酵度不足的茶，而且整個發酵度跟烘焙程度都是搭配完美。
圖文：松嶺鬥茶協會2026年全國傳統炭焙賽 林浚騰、連瑋民分別榮奪炭焙烏龍茶王獎、炭焙紅烏龍品質鑑定賽特等茶王獎。
松嶺鬥茶協會2026年全國傳統炭焙賽 林浚騰、連瑋民分別榮奪炭焙烏龍茶王獎、炭焙紅烏龍品質鑑定賽特等茶王獎
