【記者張德欽、張珊瑜、張祐瑄、張耿慈／南投報導】為因應氣候變遷產生的衝擊及2050淨零排放，南投縣政府環境保護局與南開科技大學餐飲管理系合作，辦理「111年南投縣在地蔬食料理競賽」，以推廣在地蔬食為訴求，透過本縣低碳社區料理競賽的方式，激發民眾對於在地蔬食料理的興趣，並達到分享與交流之目的。
環保局表示，「111年南投縣在地蔬食料理競賽」共有7處低碳社區參與，於111年12月16日假南開科技大學中餐廚藝教室展開競賽，邀請專家學者評審與品嚐，南投環保局亦由李易書局長率隊共襄盛舉，以示範的方式與低碳社區相互交流，激發在地蔬食料理的發想與創意，讓民眾瞭解在地蔬食的優點。
本次競賽各隊展開渾身解數，歷經90分鐘的烹煮，完成前菜、主食及湯品共3道料理，並透過各隊詳細解說，讓評審委員充分瞭解其製作料理的理念，經試吃與討論後，由南投縣竹山鎮延正社區發展協會獲得冠軍，南投縣竹山鎮竹山社區發展協會取得亞軍，南投縣埔里鎮五十甲社區發展協會取得季軍，另南投縣草屯鎮新豐社區發展協會、南投縣草屯鎮敦和社區發展協會、南投縣草屯鎮碧洲社區發展協會、南投縣草屯鎮新厝社區發展協會並列佳作。
環保局李易書局長表示，本縣持續推動在地蔬食，在注重食安的條件，鼓勵民眾吃當地、食當季的低碳飲食及在地蔬食觀念，不僅可以享用最新鮮的食品，更可減少碳足跡及碳排放，對於環境保護更為友善。
圖一：張德欽社長特別肯定讚賞南投環保局長李易書所領導的團隊、用心積極造福地方，受到社會各界人士掌聲。
圖二、三、四、五、六：南投低碳社區以在地蔬食料理對抗氣候變遷。
