【記者張德欽、張耿慈、張珊瑜、吳三伯、溫玉沛／彰化報導】為符合新世代消費需求，並提升國產優質稻米附加價值，農糧署中區分署近年積極輔導轄內糧食業者投入米食加工創新。目前已開發米泡芙、義式比斯烤提、馥米咖啡等休閒食品、特色甜點及飲品，米製產品具無麩質、易消化吸收的特性，適合各年齡層消費者，另外還有可即食、常溫保存的常備米飯，不僅滿足現代人對快速便利飲食的需求，更具備緊急時刻的備糧功能，兼顧便利性與災害應變的雙重價值，展現本土米食加工吃巧又吃飽的新風貌。
百變好米大展創意 中部米製品應用力十足
農糧署中區分署指出，為振興國內稻米產業並因應國人飲食西化及消費習慣改變，除持續推廣消費者食用國產優質好米外，亦積極輔導轄內糧食業者開發兼具創新性與市場潛力的多元米製產品，展現中部好米不僅可「吃飽」，更可「吃巧」，並轉化為兼具營養與特色的米食產品供消費者選擇。
源順食品有限公司推出糙米鬆餅預拌粉、有機烘焙用米穀粉、有機純米米粉、有機糙米糆條、沒麥乾拌糆、手作糙米餅乾、即時米飯；東遠碾米工廠開發米餅、米泡芙、米點心、纖吃飽泡米餅；玉山碾米廠生產米棒、米餅、纖米條、粉好糠；米屋智農股份有限公司創新推出馥米咖啡；竹塘鄉農會推出義式比斯烤提、糙纖餐包、米冰棒；霧峰區農會開發香米鍋粑、酒粕香米捲、米庫奇。這些產品皆以臺灣優質稻米為基底，無麩質、營養豐富，是現代人追求快速方便的飲食理想選擇。誠摯邀請消費大眾踴躍採購，享受美味同時也一同支持在地農業與國產稻米。
升級在地產業能量 打造國產米永續價值鏈
農糧署中區分署表示，中部地區擁有優質稻米生產環境，業者透過嚴選國產優質稻米原料，搭配先進加工技術，已成功開發出多樣化米製產品，這些產品普遍具有無麩質、低敏性、營養豐富、易於保存與烹調等特性，深具市場潛力。藉由國產稻米多元開發利用，不僅拓展其使用層面，也讓米食文化更貼近現代人的飲食需求，讓米食從「吃飽」轉向「吃得巧」，不再只是餐桌上的主食，更是創意與健康的展現。同時，為強化全社會防衛韌性，中區分署亦積極輔導業者開發可即食、常溫保存的常備米飯，除兼顧日常飲食便利性亦具緊急備糧功能，落實糧食安全與韌性供應的政策目標。邀請全民一同支持國產稻米產業永續發展，共同提升國人食米消費量，為臺灣稻米產業注入嶄新活力。
圖文：好米不只是吃飽 米食加工新風潮。
好米不只是吃飽 米食加工新風潮
