南投巧咖節掀咖啡熱潮　世新大學生開箱山豬衝吧看見地方產業轉型故事

張德欽社長特別肯定讚賞副縣長王瑞德、觀光處長陳志賢、咖啡品牌「山豬衝吧」創辦人沈詠、黃鈺婷記者所領導的團隊、用心積極造福地方，受到社會各界人士掌聲。
【記者張德欽、張珊瑜、張祐瑄、張耿慈、李建興、黃鈺婷／南投報導】世新大學學生前往南投巧咖節進行實地開箱，走訪在地咖啡品牌「山豬衝吧」，透過與創辦人沈詠為交流，深入了解一位技術工作者如何跨足咖啡產業，並以創新思維打造地方品牌。
位於日月潭周邊的山豬衝吧，近年成為不少遊客造訪南投的重要據點之一，然而鮮少人知道，創辦人沈詠為過去並非咖啡科班出身，而是從事水電相關工作，返鄉接手家族原有的咖啡事業後，他觀察到單純種植與販售咖啡已難以滿足市場需求，因此開始思考如何替傳統產業注入更多創新元素，除了持續提升咖啡品質外，沈詠為將品牌經營、空間美學、觀光體驗及在地故事融入咖啡產業，希望讓消費者不只是喝咖啡，更能透過親身走訪了解一杯咖啡從產地到餐桌的完整歷程，並從咖啡園管理、生豆處理、烘焙技術到品牌行銷，每個環節都成為他重新打造山豬衝吧的新基礎。
參與開箱的世新大學生表示，最令他們印象深刻的並非店內裝潢或咖啡風味，而是創辦人勇於突破傳統思維的精神，認為許多人接手家業後選擇維持原有模式經營，但沈詠為卻選擇從市場需求出發，不斷尋找新的可能性，讓原本的家族事業展現出全新的面貌。
學生更有感而發地表示：「一杯咖啡，改變一個人的命運；一個品牌，也讓南投咖啡被更多人看見。」創辦人沈詠為不僅有栽種與烘焙技術，更承載著創業者的夢想與堅持，「山豬衝吧」近年透過品牌經營、空間體驗與觀光結合，讓消費者不只是喝咖啡，更能認識南投咖啡文化與地方產業特色，並且讓更多人看見屬於台灣土地的獨特價值。

圖文：南投巧咖節掀咖啡熱潮　世新大學生開箱山豬衝吧看見地方產業轉型故事，張德欽社長特別肯定讚賞副縣長王瑞德、觀光處長陳志賢、咖啡品牌「山豬衝吧」創辦人沈詠、黃鈺婷記者所領導的團隊、用心積極造福地方，受到社會各界人士掌聲。