【記者趙宏進/中市報導】中臺科技大學食品科技系李哲瑋代表台灣參加國際烘焙與糖果師聯盟（UIBC）於巴西聖保羅舉辦的2025 UIBC世界青年甜點藝術競賽，憑藉創意與技藝兼具的作品「甜蜜秘境・森巴綻放」，勇奪世界第二名銀牌驚豔國際，總統、副總統特頒賀電。
這項競賽被譽為甜點界奧運，由國際烘焙與糖果師聯盟主辦，比賽歷時多日、競爭激烈，內容隨著主題鋪陳，現場創作產品，涵蓋巧克力、拉糖工藝以及甜點製作等系列之整合成品，考驗選手的創意發想、技術穩定度與臨場應變，備受國際矚目。
李哲瑋的作品靈感來自巴西森巴舞的奔放節奏與熱帶自然的豐饒色彩，融合高難度糖藝技法、巧克力創作、慕斯蛋糕、杏仁膏捏塑與盤飾甜點等多重元素的綜合性創作，呈現一場如夢似幻的味覺與視覺探險之旅。
每一個細節皆歷經數月反覆打磨， 李哲瑋日以繼夜訓練、優化配方與結構，展現超越年齡的職人精神與藝術美感。評審團對其創意與整體完成度給予高度評價，也肯定其為台灣年輕一代帶來驚豔的國際表現。
這次競賽不僅是個人的挑戰，也是產官學協力的實踐成果。李哲瑋在中臺科大食科系郭炯村與游隆宏兩位專業教師全程指導下備戰，郭炯村老師負責整體訓練規劃與技術細節雕琢，游隆宏老師則化身為教練，從創作靈感到操作流程全程陪伴，並陪同遠赴巴西協助臨場應變與心理穩定。
賽事期間，外交部駐巴西聖保羅辦事處朱怡靜處長竭誠關懷、巴西拉丁妮烘焙坊兼台商會理事葉莉煒葉姐團隊提供場地與設備協助，使李哲瑋得以在異地順利應戰。
他的父母更一路陪伴，提供最堅定的情感支撐。李哲瑋感性表示：「是父母的支持、老師的付出與團隊的協助，才讓我有勇氣站上這個世界舞台。」
中臺科技大學表示，李哲瑋此次榮獲國際銀牌，不僅展現技職教育的實務訓練深度，透過與業界、公協會及國際網絡的合作，培養學生勇於挑戰自我、走出舒適圈，讓「做中學、學中創」的教育精神能在國際間發光發熱。
圖一：外交部駐巴西聖保羅辦事處朱怡靜處長(中)，轉頒總統賀電給李哲偉(左)、游隆宏教練(右)。
圖二：李哲瑋在烘焙大賽中，用心製作神木仙境甜點工藝。
圖三：李哲偉作品「甜蜜秘境・森巴綻放」獲銀牌榮耀。
